Boulanger depuis 1968, le chef pâtissier Jean Edde a commencé avec une chaîne de boulangeries et pâtisseries dans la région de la capitale nationale du Canada.

Constatant que la pâte d’amande était une denrée assez coûteuse et difficile à se procurer en Amérique, il a ouvert la première et seule usine de pâte d’amande au Canada.

Le chef pâtissier Jean Edde profite aujourd’hui d’une retraite bien méritée.